فورموزا فاين أولونغ

فورموزا فاين أولونغ

شاي شبه مخمّر بنفحات محمصة جميلة ونكهة خفيفة للغاية.

بالمناسبة

بالنسبة لشاي أولونغ، يجب أن تبدأ أوراق الشاي أولاً في الذبول بعد قطفها في الشمس. ثم يتم تخزينها بعد ذلك في غرفة لتستريح؛ ومن ثم تحدث الأكسدة. تُفرك الأوراق برفق وترج مراراً وتكراراً حتى يتفاعل العصير المتسرب مع الأكسجين الموجود في الهواء، ولكن ليس لمدة طويلة مثل الشاي الأسود. كان يتم إيقاف الأكسدة تقليدياً عن طريق التسخين في أحواض حديدية. واعتماداً على وقت الأكسدة، تميل نكهة الشاي الصيني الاسود المعالج بهذه الطريقة إلى الشاي الأخضر أو الأسود.