Ein gutes Punsch Rezept gehört zum Advent wie der Christkindlmarkt und die ersten Kekse. Klassisch besteht er aus Tee, Zitrus, Zucker, Gewürzen und einem Schuss Rum, dazu kommt bei uns oft etwas Rotwein. Bei Tea & Co beginnt der Punsch natürlich mit dem Tee, denn er gibt dem Getränk Tiefe und Farbe. Hier finden Sie unser Grundrezept, die passenden Teesorten und Varianten wie den Orangenpunsch.
Auf einen Blick
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Menge
- etwa 1 Liter, 4 bis 5 Gläser
- Basis
- Schwarztee, Rotwein und Orange
- Alkohol
- ja, nur für Erwachsene
Punsch Rezept: die Zutaten
Für etwa einen Liter brauchen Sie keine besonderen Zutaten. Die Gewürze liegen in der Adventzeit ohnehin in vielen Küchen bereit. Entscheidend ist vor allem ein aromatischer, loser Tee.
- 500 ml Wasser und 3 gehäufte Teelöffel Schwarztee (etwa 8 g)
- 250 ml trockener Rotwein
- Saft von 2 Orangen und 1 Zitrone, dazu die Schale von ½ Bio-Orange
- 100 ml brauner Rum
- 1 Zimtstange, 4 Gewürznelken und 2 Sternanis
- 3 bis 4 EL Kandis oder brauner Zucker
Punsch Rezept: Schritt für Schritt
- Tee aufgießen: Übergießen Sie den Schwarztee mit 500 ml sprudelnd kochendem Wasser und lassen Sie ihn 3 Minuten ziehen.
- Wein und Saft erwärmen: Geben Sie inzwischen Rotwein, Orangensaft, Zitronensaft, Orangenschale, Gewürze und Kandis in einen Topf und erwärmen Sie alles langsam.
- Zusammengießen: Seihen Sie den Tee ab, gießen Sie ihn dazu und lassen Sie den Punsch bei kleiner Hitze 10 Minuten ziehen.
- Rum dazugeben: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie erst dann den Rum ein.
- Servieren: Entfernen Sie die Gewürze und füllen Sie den Punsch in vorgewärmte Gläser.
Wichtig ist dabei, dass der Punsch nie kocht. Sonst verfliegen das Aroma von Wein und Rum, und die Gewürze schmecken schnell bitter. Ein Thermometer brauchen Sie trotzdem nicht: Sobald feiner Dampf aufsteigt, ist die Temperatur richtig.
Tipp aus dem Teefachgeschäft
Lassen Sie den Tee für den Punsch eher kurz ziehen. Säure aus Zitrone und Wein verstärkt nämlich die Herbe des Tees, und ein zu lange gezogener Schwarztee schmeckt im Glas dann schnell streng.
Welcher Tee passt in den Punsch?
Für unser Punsch Rezept eignen sich vor allem Tees mit Kraft oder mit viel Frucht. Ein kräftiger Schwarztee bringt die klassische Note, ein Früchtetee dagegen eine leuchtend rote Farbe und frische Säure. Wintermischungen mit Zimt und Orange übernehmen außerdem einen Teil der Gewürze.
| Tee | Geschmack im Glas |
|---|---|
| Schwarztee aus Assam oder Ceylon | kräftig und klassisch |
| Früchtetee mit Hibiskus und Beeren | fruchtig, rot und frisch |
| Wintertee mit Zimt und Orange | würzig, bringt Gewürze schon mit |
| Rooibos | mild und leicht süßlich |
| Früchtetee Rumtöpfchen | beerig, mit Rumkorinthen |
Besonders gut passt zudem der Früchtetee Rumtöpfchen mit Rumkorinthen, Holunder und Beeren. Wer es klassisch mag, greift zu einem Assam. Für eine fruchtige Variante empfehlen wir hingegen unsere Früchtetees.
Woher der Teepunsch kommt
Der Name geht auf das Hindi-Wort für fünf zurück, denn ursprünglich bestand das Getränk aus fünf Zutaten: Arrak, Zucker, Zitrone sowie Tee oder Wasser mit Gewürzen. Englische Seefahrer lernten ihn in Indien kennen und brachten ihn im 17. Jahrhundert nach Europa. Später ersetzten Rum, Weinbrand oder Wein den Arrak.
In Österreich gehört der Punsch heute neben Glühwein und Jagertee zu den beliebtesten Getränken auf den Christkindlmärkten. Wie sich die beiden unterscheiden, lesen Sie übrigens in unserem Rezept für Jagertee.
Varianten zum Punsch Rezept
Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Diese drei Varianten sind in der Adventzeit besonders beliebt.
Orangenpunsch
Ersetzen Sie den Rotwein durch zusätzlichen Orangensaft, insgesamt etwa 400 ml. Der Punsch wird dadurch heller, süßer und deutlich fruchtiger. Eine Orangenscheibe im Glas rundet ihn ab.
Mit Weißwein
Statt Rotwein können Sie auch einen trockenen Weißwein nehmen. Dazu passt ein heller Tee besser, zum Beispiel ein milder Ceylon oder ein Rooibos.
Ohne Alkohol
Lassen Sie Rum und Wein weg und nehmen Sie stattdessen Apfelsaft. Für Kinder eignet sich ein Früchtetee als Basis, weil er kein Koffein enthält. Das passende Rezept dafür ist unser Kinderpunsch Rezept.
Teepunsch servieren und warm halten
Servieren Sie den Punsch am besten in Henkelgläsern mit einer Orangenscheibe. Für Gäste lässt sich das Punsch Rezept gut vorbereiten: Mischen Sie die Basis aus Tee, Saft und Gewürzen schon vorher. Erwärmen Sie sie anschließend langsam und geben Sie Wein und Rum erst kurz vor dem Servieren dazu.
Wenn Sie den Punsch länger warm halten, nehmen Sie die Gewürze nach 15 Minuten heraus. Die Nelken werden sonst zu dominant. Mit unserem Punsch Rezept holen Sie sich so den Christkindlmarkt nach Hause. Weitere Ideen finden Sie in unserem Beitrag über Wintertee.
Passende Tees für Ihren Punsch
Winter- & Weihnachtstee
Wintermischungen mit Zimt, Orange und Nelken, die Gewürze schon mitbringen.
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Häufige Fragen
Was kommt in einen klassischen Punsch?
Für ein klassisches Punsch Rezept brauchen Sie Tee, Zitrusfrüchte, Zucker und Gewürze wie Zimt und Nelken, dazu Rum und oft Rotwein. Ursprünglich waren es fünf Zutaten mit Arrak statt Rum.
Welcher Tee eignet sich für Punsch?
Ein kräftiger Schwarztee wie Assam oder Ceylon für den klassischen Geschmack. Früchtetees mit Hibiskus oder Beeren machen den Punsch fruchtiger und röter.
Was ist der Unterschied zwischen Punsch und Glühwein?
Glühwein besteht vor allem aus erhitztem Wein mit Gewürzen. Punsch hat dagegen Tee oder Saft als Basis und wird mit Rum verfeinert, Wein ist nur eine Zutat unter mehreren.
Kann man Punsch vorbereiten?
Ja. Bereiten Sie die Basis aus Tee, Saft und Gewürzen vor und bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Wein und Rum kommen erst beim Erwärmen dazu.
Gibt es Punsch ohne Alkohol?
Ja, mit Apfelsaft statt Wein und ohne Rum. Für Kinder nehmen Sie am besten einen Früchtetee als Basis, wie in unserem Kinderpunsch Rezept.
